Dagens norske øl: DDH Sabro

DDH Sabro

7%

Salikatt Bryggeri

Lys gul, tåkete, ørlite hvitt skumhode.

Flott humlearoma med sitrus, appelsin, gul frukt, gule bær, tropisk frukt, lett hint av pepper

Smak av mango, appelsin, ananas. Fint fruktig midtparti, fortsetter ut i avslutningen med deilig fruktsødme og ender i florlett bitterhet, med et bittelite hint av appelsinskall. Flott myk munnfølelse, forholdsvis lav karbonering med små myke bobler. Er faktisk noe her som bringer frem minner fra barndommen om iskald Solo på varme svaberg etter et sommerbad.

Dette er nok først og fremst et øl som bare skal nytes, gjerne i solveggen, på stranden og svaberget, eller etter vellykket erotikk. Det er også et øl som har mye av den kjente smaken «mersmak».; man angrer umiddelbart på at man ikke kjøpte fler av den når man først var innom Vinmonopolet.

Så matmessig er det vanskelig, men det er verdt å teste det til sterk krydret mat (thai eller indisk).

Salikatt er eid og drevet av Bjarte Halvorsen, og har de siste årene levert en parademarsj av velbryggede og velsmakende øl. Ikke minst er det vel Salikatt som virkelig har klart å «naile» ølstilen New England IPA her til lands.

Bjarte sier om DDH Sabro: «DDH SABRO er neste øl ut i DDH serien vår. Meningen med ølene i denne serien er å showcase forskjellige humletyper i et dobbelt tørrhumlet øl. Vi startet med DDH Citra, som sett i ettertid var med å definere den nye retningen for humleøl i Salikatt, og så fortsatte vi med Southern Passion, som er en sjeldnere humletype fra Sør-Afrika. Deretter Mosaic, Vic Secret og nå Sabro. Det er samme grain bill i alle ølene i DDH serien. Vi gjør av og til noen små prosessjusteringer for å teste ut hypoteser i den evige jakten etter den beste neipaen, men alt i alt er grunnlaget for ølene i serien svært likt. Det er valg av humle som skal være forskjellen mellom disse ølene.

DDH SABRO er som navnet sier dobbelt tørrhumlet med Sabro humle fra USA. Sabro er en nyere humletype, men den er i vinden og skiller seg fint ut fra de andre med aroma og smak av kokosnøtt og mint. Jeg synes ofte at den minner mer om buko enn kokosnøtt. Buko er ung kokosnøtt, før den blir skikkelig moden. På det tidspunktet er fruktkjøttet mykt og ganske tynt (kan spises med skje) og kokosmelken er ikke så feit og rik som på en moden kokosnøtt, men også friskere. Jeg tror og håper at vi kommer til å se mye mer av Sabro fremover.»