Ukens øl: Imperial Brown Ale

Imperial Brown Ale

7,5%

Nøgne Ø

Mørk kobberbrun, medium stort beige skumhode. Lett tåkete. Aroma av lett karamellisert malt, urter, tørket frukt, kjeks, brødskorpe. Smak av brødskorpe, malt, hint av toffee, tørket frukt, urter, hint av nøtter, kaffe og appelsin. Ganske stor kropp, mye frukt i midtpartiet. Lang avslutning med integrert og myk bitterhet, medium sødme. Nydelig munnfølelse. Et svært velegnet øl til mat. Parer like godt til store kjøttretter som til friterte torsketunger (med pak choy m/appelsindressing og chilimajones). Den store kroppen, de fine tonene av fruktsødme, den elegant integrerte bitterheten, innslaget av urter; her kan man slå seg løs i matfølget og finne nye smaker og harmonier underveis.

Bryggerimester på Nøgne Ø, Edvard Hortemo forteller:

«Ølet ble første gang brygget i 2006 hos Nørrebro Brygghus sammen med Anders Kissmeyer. Det er Nøgne Ø's aller første sammarbeidsbrygg (kanskje til og med Norges første?). Hos Nørrebro fikk ølet navnet 'Double Knot Brown'. Da vi kom hjem fra Danmark og skulle brygge vår egen versjon syns vi det manglet noe i smaken så vi justerte maltblandingen littegrann for å fremheve nøttekarakteren. Vi har byttet bitterhumle ved noen anledninger men ellers har vi holdt oss tro til vår oppskrift siden første brygget ble satt 12. mars 2006. Internt i Nøgne Ø er dette et av de høyest rangerte ølene😉»

Tore Nybø supplerer:

«Opprinnelig inspirasjonen til dette ølet fra USA. Kjetil og jeg reiste over i 2005 for å få opplæring på vårt nye Mehin flasketapper. Fløy til Seattle hvor vi og besøkte flere bryggerieier og ett var Pike Brewing som hadde en sterk og meget fyldig og sterk Brown Ale. Da invitasjonen fra Anders Kissmeyer om å komme ble det denne Brown Ale vi hadde i bevisstheten. Jeg kjørte med en del spesialmalt i bilen. Vi brygget på Nørrebro Brygghus og det var en del andre malt typer som vi ikke hadde tilgjengelig. En annen som var delaktig i bryggingen på Nørrebro var en amerikaner som heter Sean Hill som på det tidspunktet gikk på bryggerhøyskolen og hadde jobb hos Ander. Vi brygget den igjen her hjemme og byttet navn til Imperial Brown Ale og som Ed sier gjorde noen justeringer på maltblandingen.»

Brown ale kommer selvsagt fra England, der alt øl for noen hundre år siden var fra mørkt til brunt. Malteprosessen var rimelig enkel og utført over åpen flamme. Den industrielle revolusjonen bringer med seg bedre malteteknikker, indirekte varme (alt øl smaker ikke røykt lenger), og maltet blir lysere. Men det brune ølet overlever, og rendyrkes til en ikonisk ølstil.
Engelske brown ale’s er maltdrevne øl, ofte preget av brown malt, som gir smak og aroma av toffee, nøtter, brødskoprpe, brødbakst og karamell. Typiske engleske humlesorter, som ikke preger ølet i nevneverdig grad. Styrken har variert opp gjennom historien, men ligger typisk på rundt 4%. I USA har hjemmebryggermiljøet fått æren for at stilen har hatt et liv i det hele tatt, først på 80-tallet kom de første kommersielle eksemplene. Typiske amerikanske brown ale’s har en mer markert humleprofil, mer bitterhet, og ofte mindre preg av brown malt.
Min oppfordring er klar: Drikk mer Brown Ale!