Ukens øl: Yorkshire Stingo

Yorkshire Stingo

Aged in oak ale casks

8%

Samuel Smith (England)

Kobberfarget, klar, med lyst brunt skumhode.

Aroma av karamell, toffee, hint av treverk, mørk frukt, honning, litt kryddertoner.

Rik karamell på smak, med toner av treverk, mørk frukt, tørket frukt. Oppleves som ganske tørr, til tross for mye karamell og frukt på smak. Starter med sødme, treverk kommer snikende, før en lang og fin avslutning med bitterhet og hint av tanniner og treverk. Medium pluss karbonering, fin kremet munnfølelse og fylde.

Et stort øl for stille meditasjon. I følge sikre kilder fungerer den også utmerket til pepperkaker med blåmuggost. Jeg ville også prøvd den til karamellbaserte desserter, og muligens til kraftige kjøttretter av lam eller svin.

Bryggeriet Samuel Smith holder til i Taddcaster i den nordlige delen av Yorkshire og startet opp i 1758. Et bryggeri med lange og stolte tradisjoner, som gjærer ølene i åpne firkantete gjæringskar av stein, med egen husgjær fra tidlig 1800-tallet.

Deres Stingo har fått minst et år på gamle eikefat i kjelleren, for så å ettergjæres på flaske før den slippes løs på oss.

Stingo skal visstnok stamme fra 1700-tallet, som et kallenavn på sterke og/eller gamle (lagrede) øl. Den kan best beskrives som en blanding av old ale, engelsk barley wine og imperial brown ale. Ølstilen brygges sjelden, her i landet er det så vidt jeg vet kun Gahr Smith-Gahrsen på 7 Fjell Bryggeri som har forsøkt seg (med stort hell).

Dette ølet får du fatt i på Vinmonopolet.